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オオサンショウウオが生息する
豊かな環境で育った柚子

大分県宇佐市院内町余谷（あまりだに）。

由布院から車で1 時間ほどの場所にある山間でブランド柚子「ハンザキ柚子」はつくられています。

ここは、オオサンショウウオが生息する美しい自然がそのまま残る場所。清らかな水が流れ、寒暖差も大きい山奥で柚子農家の佐藤敏昭さんは、農薬に頼らずに自然の力を借りて柚子を育てています。薬を使わないので虫にも好まれ、傷がつきやすいのですが、風味や香りは格別。多くの人から愛されています。

やわらかい皮と
果汁を使ってつくる柚子胡椒

ようやく朝晩涼しくなる9 月。たわわに実った青い柚子は丁寧に収穫され、採れたての新鮮なうちに柚子の皮と果汁を使った柚子胡椒をつくります。

大分では唐辛子のことを「胡椒」と呼びます。柚子と同じ時期に収穫できる青い唐辛子を使って、鮮やかな緑色の柚子胡椒ができあがります。

フレッシュで自然な味わいは
料理の引き立て役

鞠智の柚子胡椒は香り高く、豊かな風味。フレッシュな味わいは、鍋物はもちろん、肉料理や魚料理、ぎょうざなど幅広くお使いいただけます。

柚子胡椒ドレッシングをつくってサラダにかけて。パスタに和えてさわやかなピリッとした風味を効かせて。保存料や香料などは使っていませんので自然な味わいが料理を引き立ててくれます。

※ご自宅で冷凍保存すると、長い間香りをお楽しみいただけます。

※パッケージ、内容物は予告なく変更になる場合がございますのでご了承ください。
※写真はイメージです。